1、冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。

(资料图)

2、质量好的冰糖，呈均匀的清白色或黄色，半透明，有结晶体光泽，质地纯甜，无异臭，无异味，无明显的杂质。

3、色泽发黄的冰糖，质量差。

4、人们食用滋补类食品时宜使用清白色的冰糖为佳。

5、而白糖几乎是由蔗糖这种单一成分组成的，白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上。

6、凡含蔗糖成分较高的植物，均可成为制糖的原料。

7、冰糖和白砂糖哪个好各有千秋，他们的主要成分都是蔗糖。

8、白糖使用方便。

9、冰糖则更纯、更甜。

10、白糖是白砂糖、绵白糖的统称。

11、白砂糖的蔗糖分含量一般在95%以上。

12、冰糖是用白砂糖溶化成液体，经过烧制，去杂质，然后蒸发水分，使其在40℃左右条件下自然结晶而成，亦可冷冻结晶而成。

13、因此冰糖比白糖更纯、更甜。

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